Terminé, il ne reste plus qu’à mettre en pot. Bon après midi Côtes-du-Rhône : Côtes-du-Rhône Septentrionales Saler légèrement et poivrer avec du Kampot noir, laisser reposer 1heure. Donc la confiture de Bergamote, c’est maintenant. Une seconde recette de citrons confits au sel et à l’eau; Une recette de citrons confits à l’huile; Je suis prête à réaliser mes premiers citrons beldi confits. Les bergamotes étant des citrons ils se préparent de la même façon. Aubergine, betterave, céleri, cèpe, courgette, cresson, échalote, fenouil, haricot-vert, melon, navet, oseille, poivron, potiron, topinambour. Languedoc : Faugères, Saint-Chignan Versez le zeste, le jus et la pulpe de Bergamote dans votre bassine à confitures. Caille, canard, cochon, lapin, pigeon, porc, poule, poulet, sanglier. Toutefois, l’association de la bergamote … Ajoutez votre sucre et votre petit sac à pépins ( un Nouet  » ). Marie, merci de tres jolies images pour de futur pots .et des recettes qui donne des envie de gourmandise, J’adore le thé à la bergamote mais je n’ai jamais mangé de confiture. Pour cette recette, on obtient 800g de jus et 450g d’écorces de bergamote soit un total de 1.250g. La bergamote est un agrume issu du croisement entre une orange amère et une lime. Bourgogne : Bourgogne Aligoté, Chablis, Sauvignon de Saint-Bris Portez le sirop à ébullition plongez-y les quartiers et laissez mijoter 30 min. ........ Langoustines, crevettes, coquilles st-jacques........ Ananas, banane, châtaigne, clémentine, coing, kiwi, mangue, noix de coco, orange, pamplemousse, pomme. Loire : Saumur-Champigny Partager sur Twitter; Nos meilleures recettes sans cuisson pour un apéro dînatoire× 10 min. Sud-Ouest : Bergerac blanc, Montravel. Encore meilleur avec une purée de patates douces-pommes de terre ! Bordelais : Graves Astuces. Champignon, chou, haricot blanc, navet, oignon, poireau, tomate, topinambour, cèleri, cèpe, chou-fleur, fenouil, oseille, pleurote, potiron, salsifis. Répartissez la confiture dans des pots. Artichaut, asperge, aubergine, betterave, carotte, concombre, courgette, cresson, épinard, fève, haricot vert, laitue, melon, oseille, petit pois, pomme de terre, radis. Les Fruits : .......... Veau.......... bisous. Recette à préparer à J-1. Râper le zeste de la bergamote avec une râpe à fromage ou râpe à muscade. La recette par Isabelle . Sud-Ouest : Bergerac. Faites les cuire avec l'eau pendant 30 minutes environ, à feu doux. ©2014 Ma Popotte - Tous droits réservés -. Le sirop va s’épaissir et enrober les bergamotes. Côtes-du-Rhône : Saint-Joseph, Bordeaux : Bordeaux Supérieur, Graves, Premières-Côtes-de-Blaye Provence : Côtes-de-Provence. ........................................................ Côtes-du-Rhône : Côtes-du-Rône Méridionales, Côtes du Rhône Septentrionales Bordelais : Cadillac, Sauternes Biscuits avoine, épices, bergamote confite. Belle soirée à toi. grattez l’intérieur, puis vous pressez la peau pour recueillir le reste de jus ( croyez-moi, l’étape tant redoutée de “ l’épluchage ”, pour les confitures d’Agrumes. heureuse de savoir que vos petits copains vont bien;chose trés dure pour nous quand nos « fidéles amis » ne sont pas bien… j’ai ajoute dans le sirop de cuisson trois tranches de gingembre. Loire : Sancerre Abricots, cerise, figue, fraise, framboise, groseille, mirabelle, pamplemousse, pastèque, pêche, prune, tomate . Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Pelez les poires et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante 1 min. Coupez l’écorce en lamelles plus ou moins larges, comme vous le souhaitez (pour faire des orangettes mieux vaut que les lamelles soient un peu épaisses, la manipulation en sera plus facile) puis plongez-les dans une casserole d’eau froide. Bécasse, caille, chevreuil, cochon, dinde, lapin, lièvre, mouton, pigeon, porc, sanglier. Ces dernières années, l’intégration de la bergamote en pâtisserie s’est largement démocratisée : macarons, crèmes brûlées, cakes, biscuits, etc. Tarte aux fruits... ............................................. Alsace : Riesling ........... Les Vins Et Les Poissons ........... .............................. Merci pour ces jolies et gourmandes surprises, j’adore la bergamote et en plus j’en suis fan comme huile essentielle. Dans un saladier, travaillez le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. . A défaut de bergamote confite, vous pouvez utiliser des oranges, des citrons ou tout autres fruits confits de votre choix. Bisous et plein de câlins aux poilus. 1 jaune d’oeuf / 60 gr de sucre en poudre / 125 gr de farine / 60 gr de beurre. ........ Grillés ........ Pour conserver les bergamotes confites, vous pouvez les laisser dans le sirop épais ou au frais, dans un récipient en verre. Cabillaud, carpe, crevette, homard, lotte, morue, moule, saint-pierre, thon. Je suis contente de voir que Léon va mieux! .................................................... Bordelais : Bordeaux, Graves Temps de repos : 3 à 4 heures. L’huile essentielle de Bergamote, super contre le rhume, la grippe, l’acné… mais aussi un très bon antiseptique, anti-infectieuse et cicatrisante, on peut, tout comme avec la Lavande désinfecter les blessures et les soigner, mais, il faut faire très attention si utilisée sur la peau, c’est une huile extrêmement photosensible ( ne jamais se mettre au soleil après un soin à l’h.e de Bergamote). Cela faisait des années que je ne les voyais plus et je crois qu'auparavant je ne les ai jamais utilisés… Langues de chat à la bergamote confite. Tinou, Juste pour donner une idée… J'ai trouvé cette année des bergamotes fraîches en magasin bio, début janvier, j'ai donc décidé de les confire pour faire un rare et savoureux tajine aux bergamotes ! Loire : Chinon Anguille, bar, crabe, crevette, daurade, écrevisse, hareng, homard, langouste, saint-pierre, sandre, sardine, sole, thon, truite. Une seconde recette de citrons confits au sel et à l’eau; Une recette de citrons confits à l’huile; Je suis prête à réaliser mes premiers citrons beldi confits. Cela doit être bon. 10 quartiers de bergamote confite; 300 g de farine ... Fromages à Pâte molles à croûte lavée (Munster, Pont-l’Evêque, Epoisses...) ... Aujourd’hui, je vous propose une recette de bergamote confite dénichée dans la cuisine de Isabelle du blog Pourquoi pas… ? Hors du feu, continuez à fouetter jusqu’à complet refroidissement pour obtenir un mélange mousseux et léger.Incorporez la farine délicatement et le beurre fondu tiède. - Écorces d'agrumes confites - Écorces d'agrumes... conservation et idées recettes! Betterave, brocolis, chou, chou-de bruxelles, endive, mâche, pleurote, rutabaga, salsifis, topinambour, truffe. Bourgogne : Chablis Si vous aimez la confiture de Citron, Cassis … vous allez adorer! Loire : Anjou, Cheverny, Quincy, Sancerre. Cabillaud, carpe, huître, lieu, lotte, merlan, morue, saint-jacques, truite, turbot. Merci pour toutes ces belles étiquettes. Ces tranches de bergamote confite apportent originalité et saveur gustative à vos pâtisseries, bûches de Noël et couronne des rois. 3 bergamotes bio lavées; 3 cuillères à soupe de gros sel gris; 1 cuillère à soupe de sucre; Pour conserver les bergamotes confites, vous pouvez les laisser dans le sirop épais ou au frais, dans un récipient en verre. ........................................... … J’adorerais avoir toute une collection d’agrumes au jardin, quelle chance ! Suivant les recettes, on préférera l’utilisation des zestes, de la bergamote crue, confite ou en jus. Sud-ouest : Bergerac. Chèvre ( Crottin de Chavignol, Pouligny Saint-Pierre)... Loire : Menetou, Quincy, Sancerre, Vouvray. C’est quoi la Bergamote ? ............................... Bordeaux : Graves ............................. Languedoc : Muscat de Saint-Jean de Minervois Bordelais : Graves/pessac-Léognan, Premières-côtes-de-Blaye Egouttez délicatement les quartiers de bergamote confite, à l’aide d’une écumoire. .......... Boeuf. A la maison nous aimons beaucoup les agrumes en effet, nous en possédons de diverses sortes, citronnier, mandarinier, bergamotier, citronnier caviar, cédratier mains de bouddha, kumquat… J’aime bien confire les agrumes comme ici avec des kumquats. .......... Les Vins Et Les Fromages .......... ...................................................................... La recette par Isabelle . La Recette Plie. Jura : Arbois Vous pouvez appliquer ce ratio en sucre pour les confitures d’agrumes amères comme pamplemousse, citron, bergamote poids en fruit x … Les 10 fruits de saison à consommer en Janvier. Dans un grand saladier, travaillez à la main la farine avec le sel et le beurre coupé en petits morceaux, ajoutez 2 cuillerées à soupe d’eau et pétrir rapidement pour éviter que la pâte ne devienne élastique. .............................. Aguille, bar, crabe, daurade, écrevisse, hareng, homard, langouste, sandre, sole, thon, truite. Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. Je les utilise dans des recettes sucrées comme un cake, une brioche ou bien en version sucrée-salée pour accompagner un magret de canard ou un blanc de poulet. Betterave, céleri, cèpe, choux-fleur, cresson, échalote, fenouil, navet, oignon, oseille, poireau, poivron, potiron, topinambour. La recette par Isabelle . Vous la trouverez, sur les étals des marchés, dans certaines grandes surfaces dans les  boutiques Bio, ( regardez bien les prix… Bio, ne veut pas forcément dire plus cher… allez comprendre… ) mais attention, nous arrivons en fin de production. Fruits ... ... Desserts au chocolat ... .......................................................... .......... Les Vins, les Crustacés et Fruits de Mer .......... ................................................... Bar, cabillaud, carpe, homard, langouste, lieu, lotte, raie, rouget, sandre, sole, thon, truite. Mélangez le beurre et la gousse de vanille. Veiller à bien doser pour … Essayez cette recette de brioche et donnez votre avis en commentaire !. ......... ..........Poulet .......... Recette à préparer à J-1. Bergamote confite au sel. Sud-Ouest : Madiran. Coupez Mamzelle Bergamote en deux, ensuite, à l’aide d’une cuillère à Pamplemousse, vous grattez l’intérieur, puis vous pressez la peau pour recueillir le reste de jus ( croyez-moi, l’étape tant redoutée de “ l’épluchage ”, pour les confitures d’Agrumes,devient un jeu d’enfant ). Portez à ébullition, coupez le feu, égouttez. Cookie noisette et chocolat cuit à la poêle, Muffins aux haricots tarbais, fruits confits et pépites de chocolat, Couronne des rois à la bergamote confite - Recettes My Girly Popotte, Couronne des rois briochée à la bergamote confite - Recettes My Girly Popotte. Plie, couteau et riso venere, bergamote confite. Citron bergamote Quand par hasard, dans un magasin bio, à la recherche de citrons italiens non traités, je suis tombée sur ces citrons bergamote (en provenance du Maroc), j'ai exulté. Sud-Ouest : Bergerac. La recette par Isabelle . Repos : 30 minutes à 1 heure. Recette de Bergamotes confites au sel. Laisser macérer 24 h. Ajoutez 3 jours de suite 60 g de sucre au sirop et laissez frémir à chaque fois 2-3 min. Lavez soigneusement les bergamotes et les citrons corses. Pour vos pots, quelques étiquettes à imprimer de confiture de Bergamote, dont certaines peuvent servir d’étiquettes de confiture de Citron ou d’étiquettes de confiture d’Orange. Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de bergamote et confiture pour la lire sur le blog de son auteur. Vous pouvez aussi les faire sécher sur une grille avant de les conserver au sec. Retirez la pulpe de la peau des bergamotes, et enlevez toute la partie blanche des zestes. Citron bergamote Quand par hasard, dans un magasin bio, à la recherche de citrons italiens non traités, je suis tombée sur ces citrons bergamote (en provenance du Maroc), j'ai exulté. ..................................... Bordelais : Côtes-de-Bourg, Côtes-de-Blaye, Graves, Haut-Médoc, Saint-Emilion Le goût… impossible à définir ( pas le goût du Citron ) mais, si vous aimez les Confitures avec ce petit goût d’acidité…. Temps de préparation : 15 min. Préparation : 10 minutes Un succulent mariage de saveurs qui plaira à toute la famille. Dans un grand saladier, faire une fontaine avec la farine. Très belle journée, bisoooo, […] 10 quartiers de bergamote confite […]. Vous cherchez une recette de bergamote confite ? C'est le fruit du bergamotier, principalement cultivé en Calabre, région du sud de l'Italie mais on en cultive aussi au Portugal, Maroc et en Asie tropicale. Voici la liste des ingrédients pour une quinzaine de sablés à réaliser à la main ou au robot : 65g de beurre mou. Après cuisson, laissez reposer le tout à température ambiante (12h minimum). Côtes-du-Rhône : Condrieu, Lirac Prélevez le zeste d'un citron et d'une bergamote. Versez le zeste, le jus et la pulpe de Bergamote dans votre bassine à confitures, Ajoutez votre sucre et votre petit sac à pépins ( un Nouet » ). La bergamote arrive à maturité entre novembre et janvier. Préparation : 15 minutes Je l'utilise exclusivement pour faire des magrets de canard poêlés à l'orange (je remplace le zeste d'orange par des dés ou le jus de la bergamote confite), le goût est exquis et très raffiné. Bordelais : Graves Répétez cette opération 3 … Artichaut, asperge, betterave, carotte, cresson, épinard, fève, laitue, morille, oseille, petit-pois, pomme de terre, radis. Laissez mijoter, à couvert, à feu très doux pendant 30 min puis laissez refroidir et reposer à température ambiante pendant 12 heures. En suivant votre recette d’écorces d’oranges confites, j’ai préparé des écorces de chadek qui poussent dans mon jardin, mais j’ai enlevé un peu de la « doublure » blanche. Bergamote confite au sel. Bourgogne : Côtes d’Auxerre, Côtes-de-Nuits-Villages Passez vos Bergamotes sous l’eau, frottez avec une brosse douce. ..................................... Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de bergamote confite de votre choix. Egouttez délicatement les quartiers de bergamote confite, à l’aide d’une écumoire. You need to installl flash player to show this cool thing! .......... Les Accords Mets / Vins ......... .......... Les vins et la Charcuterie .......... Alsace : Riesling Cuisson : 30 minutes. Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. ........ Poissons en sauce ou à chair ferme ( saumon, lotte) ........ Dans une cocotte, préparez un sirop avec le sucre et 1 litre d’eau. Brioche à la bergamote confite. ). Temps de cuisson : 20 min. Loire : Coteaux-du-Layon, Vouvray Ce mardi 12 mai, Cyril Lignac a décidé de nous faire voyager par-delà les mers avec sa recette de l'ananas confit au four à la bergamote. Mettez les zestes dans le jus. Banane, coing, figue, noisette, noix, poire, pomme, prune, raisin. Le choix de vos Balades se trouve sur cette colonne ... Laissez-lui le temps de s'afficher entièrement ... En cours de classement...Vous pouvez trouver la liste ici....Clic ! Côtes-du-Rhône : Saint-Joseph Planche N° 4 Etiquettes à imprimer, confiture de « Citron » Une recette de Marmelade de « Citron » .. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Les Recettes Et Popotes De Bigoudi ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~ Par Thèmes ~~~~. ......................................................................... Bourgogne Dans une casserole, mettre les jaunes, le sucre, la maïzena, l'eau, tout le zeste de bergamote, et seulement 10 à 20 g de jus de la bergamote (pas plus ! ………, Merci pour la recette ainsi que les jolies étiquettes, bonne journée, bisous Biscuits à la confiture de citron bergamote - Les petits plats de Béa 25/01/19 06:00. Bourgogne : Chablis recettes de bergamote et toutes les Cette recette de masque à l’avocat est faite pour vous ! De délicieuses recettes de bergamote et confiture en photos, faciles et rapides. Et beaucoup d’Amour ! On utilise essentiellement son zeste car sa chair et son jus sont acides et amers. Beaujolais : Morgon Bonne fin de semaine, hum………tout cela me semble trés bon !!!!! ....................................................... Bordelais : Graves, Saint-Emilion ........................................................... ................................................................ Frotter les 2 filets de plie avec 1/2 bergamote. Le lendemain, rincez-les puis changez l’eau. Languedoc : Fitou Notez. Réalisez en 2 étapes cette recette de Ananas confit au four à la bergamote avec CuisineAZ. Banane, châtaigne, clémentine, coing, noix, noix de coco, pamplemousse, poire, pomme. L’écorce sera assouplie et pourra être confite. Suivant les recettes, on préférera l’utilisation des zestes, de la bergamote crue, confite ou en jus. Etape 1 pour réaliser l'ananas confit au four à la bergamotte de Cyril Lignac Préchauffez le four à 230 °C. Bécasse, boeuf, chevreuil, cochon, dinde, faisan, lièvre, mouton, oie, porc, sanglier. Carpe, goujon, limande, perche, saint-pierre, sole, langouste, moule, lotte, cabillaud, crevette, homard, lotte, morue, thon. Gardez bien les pépins, qui donneront la pectine. Rincez-les et déposez-les dans une casserole. → Recettes faciles de bergamote (sélection des recettes les plus faciles et rapides). Il y a maintenant près 7-8 ans que je fais tous les ans des confitures de bergamote. Jura : Arbois Ingrédients: bergamote (j'en ai dans mon jardin, sinon je ne sais pas où on en trouve),orange douces non traitées de taille équivalente aux bergamotes,eau,sucre (à … Râpez finement les zestes. Languedoc-Roussillion : Côtes-du-Roussillon, Faugères, Fitou, Saint-chinian Laissez reposer au frais 1 heure. ................................. Beaujolais : Saint-Amour Canard, lapin, pintade, poulet, sanglier, veau. pour moi la gourmandise n’est pas un péché……….. ................................ Bourgogne : Mâcon ... Fromages à Pâte pressée non cuite (Tomme de Savoie, Cantal, Saint-nectaire, Gouda) ... 60g de boulgour gros 240g de fromage blanc fermier ou de chèvre ou encore yaourt à la grecque en Bio : 2.40€/kg… chez E.L… 7…€/kg Le 5e jour, égouttez les fruits, ajoutez à nouveau 100 … Cabillaud, carpe, lieu, lotte, merlan, morue, moule, saint-jacques, saint-pierre, saumon, turbot. Copyright 2010-2012 © - Prunelle et Bigoudi - Tous droits réservés - Mentions Légales, Là, je vous donne la façon la plus simple et la plus rapide mais vous pouvez suivre la recette de la Confiture d’Oranges Amères …. Isabelle - Biscuits très croquants délicieusement agrémenté de bergamote confite. ....................... ............................. ........... Porc .......... Vous les mettez dans un bout de chiffon propre, que vous fermez bien. Merci pour la recette de confiture et les jolies étiquettes. Incorporez le beurre un peu ramolli et pétrir le moins longtemps possible à la main pour obtenir une boule homogène. Vous cherchez une recette de bergamote confite ? Canard, lapin, poule, poulet, sanglier, veau. ....................................................... Loire : Anjou, Cour-Cheverny, Saumur-Champigny Je ne me suis pas encore décidée pour l’une ou l’autre de ces recettes mais c’est imminent : les citrons bergamote m’attendent sagement dans mon bac à … Pour aromatiser votre thé vous-même aux épices, à la cannelle, au gingembre, au safran... Faire votre thé habituel, puis ajouter l'épice de votre choix et laisser infuser. Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. pourquoi un péché de gourmandise?? Le sirop va s’épaissir et enrober les bergamotes. Coupez les bergamotes en quatre, ôtez les pépins mais pas la chair puis plongez les quartiers dans le sirop bouillant. 130g de farine et 1/3 d’une c a c de levure chimique. 200 gr de farine / 100 gr de beurre / Une picée de sel. Bourgogne : Côte de Nuit Sandrine. Ingrédients pour Bergamotes confites au … Cuire 30 minutes à 16O° (th.5-6). Recette à préparer à J-1. Cerise, citron, fraise, rhubarbe. Caille, lapin, pigeon, poule, poulet, sanglier, veau. - Petits choux au chocolat et à la crème de bergamote - Tarte à la bergamote et à l'orange - Tarte aux pommes et confiture de bergamote - Recettes à base de citrons - Mes recettes de … Laisser cuire, à peu près 20 minutes.. Terminé, il … Pour 6 à 8 personnes. Une recette tirée du livre Sucré de la Maison Ladurée.. La recette par La Cuisine de Josie. Bergamote Recettes Sans Gluten Cuisine Confiture Petit Déjeuner Sucre Maison Nourriture Marmelade. Jura : Arbois ... Fromages à Pâte molle, croûte fleurie (Brie, Camembert...) ... .................................... ............................................... Sud-Ouest : Bergerac, Buzet, Fronton. A vous de jouer, moi, je retourne faire une nouvelle cuisson, j’ai craqué, j’ai racheté 2 Kg de Bergamote hier…, Planche N° 1 Etiquettes à imprimer, confiture de « Bergamote », Planche N° 2 Etiquettes à imprimer, confiture de « Bergamote », Planche N° 3 Etiquettes à imprimer, confiture de « Bergamote », Planche N° 4 Etiquettes à imprimer, confiture de « Citron » Une recette de Marmelade de « Citron » .. Ici …, Planche N° 5 Etiquettes à imprimer, confiture de « Citron », Planche N° 6 Etiquettes à imprimer,  confiture « Citron », Planche N° 7  Etiquettes à imprimer, confiture d’ « Orange», Vous avez d’autres Etiquettes à imprimer ( Confitures, Marmelades… ) … Ici …, D’autres recettes de de Confitures, Marmelades, Gelées… Ici …, Tu as raison, je m’ aperçois aussi que le bio n ’ est pas nécessairement plus cher surtout qu ’ ici on a la chance de pouvoir aller directement chez le producteur. Ajoutez alors la farine en pétrissant rapidement à la cuillère en bois pour " sabler ". Sud-ouest : Monbazillac, Haut-Montravel. 3 bergamotes bio lavées 3 cuillères à soupe de gros sel gris 1 cuillère à soupe de sucre Quelques épices au choix (piment frais, gingembre, coriandre graines, cumin graines, ail…) Keshke. Bergamote confite au sel. Artichaut, aubergine, betterave, carotte, céleri, concombre, cougette, cresson, échalote, fenouil, fève, haricot-vert, maïs, melon, oseille, petit-pois, poivron, pomme de terre, radis. Aujourd’hui, je vous propose une recette de bergamote confite dénichée dans la cuisine de Isabelle du blog Pourquoi pas… ? 100 gr de sucre en poudre / 3 oeufs / 100 gr de farine 15 gr de beurre. Cassis, citron, coing, fraise, mirabelle, noisette, noix, poire, pomme, prunes, raisin, tomates. La recette par jehan. un vrai régal !. Vous cherchez une recette de bergamote confite ? ................................. Bordelais : Bordeaux Supérieur, Côtes-de-Bourg, Grave, Haut-Médoc, Médoc, Premières-côtes-de-Blaye, Saint-Emilion ................................................ Languedoc-Roussillon : Banyuls, Maury, Rasteau, Rivesaltes. 1 bergamote confite 500ml de bouillon de poisson 300gr de couteaux 50gr de crème épaisse 120gr de riso venere 1 oignon ciboule 1/4 de grenade 2gr d’encre de seiche 5cl de vin blanc poivre de Kampot, noir. Je vais vous avouer, c’est la première fois que j’en goûte… je suis conquise! ............................... Boeuf, cochon, dinde, faisan, mouton, oie, poulet, porc. .......... Agneau .......... Anguille, bar, crabe, écrevisse, hareng, homard, raie, sardine, sole, thon. Ananas, kiwi, mandarine, mangue, noix de coco, orange. Presser le jus de la bergamote. Nouvelles recettes Les plus appréciées. ........................................................ Alsace : Gewurztraminer, Riesling Cela faisait des années que je ne les voyais plus et je crois qu'auparavant je ne les ai jamais utilisés… Prélevez le zeste ( pour aller plus vite, j’utilise un économe ). Avocat, brocoli, chou, chou de bruxelles, endive, mâche, oignon, pleurote, poireau, potiron, salsifis, topinambour, trompette de la mort, truffe. Côtes-du-Rhône : Côtes-du-Rhône Villages, Girondas, Saint-Joseph Pesez les écorces d’oranges, de citrons ou de bergamotes préalablement brossées (idéalement avant d’avoir épluché ou pressé les agrumes).

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